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La cocina tecnoemocional de Ferran Adrià se ha convertido ya en el nuevo paradigma de la gastronomía. El giro copernicano en las técnicas y en las prácticas culinarias ha generado nuevos conceptos, como las espumas o la esferificación, que también se aplican en el ámbito de la coctelería avanzada con resultados siempre sorprendentes. Alex Muedra, el chef del restaurante Visual, avanza prudentemente en esta línea a base de combinar cocina tradicional catalana y conceptos de vanguardia para elaborar su original propuesta culinaria La espectacular mise en scène de Visual, situado en la planta veintitrés de la Torre Catalunya, potencia las virtudes de su carta con sus vistas aéreas sobre la ciudad, y la sobria decoración del salón-comedor se presta a adentrarnos en una lista de platos que tienen en el menú degustación sus mejores propuestas.

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Avda. Roma 2-4 Hotel Torre Cataluña, planta 23

93 600 69 96

Barcelona


Horario: Ab. de 13.30 a 16 h. y de 20-23 h.

Especialidad: Internacional