Paco Alcalde| Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Paco Alcalde

Espec. en pescados y mariscos frescos con vivero propio. Carta de arroces, fideuás, calderetas y tapas marineras. Salones para reuniones. Consulte condiciones especiales para menús de empresas y grupos. www.pacoalcalde-restaurante.com

La Barceloneta es en realidad un pueblo separado de Barcelona; un pueblo donde la playa está al final de cada calle y donde la tradición marinera y pescadora lo invade todo. Con la playa y una gran palmera como telón de fondo, Casa Alcalde es un clásico. Fundado en 1921 por Francisco y Rosalía, los abuelos de Paco, era en sus orígenes una bodeguilla-taberna de vinos, sifones, hielo en barra y tapitas para los pescadores y familia. Y no fue hasta principios de los 60 cuando, de la mano de los padres de Paco, adquirió porte y hechuras de restaurante. En la entrada, dos barricas recuerdan sus orígenes tabernarios y sirven de fumoir mientras el parroquiano toma un aperitivo antes del ágape. El picoteo previo será a base de pulpitos a la plancha, almejas a la marinera, calamares a la romana, bombas… Fiel reflejo del temple de Paco, sus comedores tienen aires castellanos clásicos, con mucha ebanistería en la barra-mostrador, arcadas y envigado, contrastando con los motivos marineros que decoran las paredes. Repasando la carta, la vocación marinera de Paco Alcalde se hace evidente. Una tentación imperiosa para ictiófagos y amantes de la closca, que tienen en el vivero y en el buffet de Paco mucha materia prima donde escoger. Paella de marisco, arroz negro, fideos a banda con all i oli, suquillo del abuelo Luis, cigalas al limón, langostinos de San Carlos, rape estilo Tarragona... O unas almejas vivas, unos dátiles de mar, unas cañaíllas o unas ostras del Cantábrico acompañadas de un buen blanco. Con respecto al vino, Paco es firme defensor del tinto para acompañar los platos más potentes cuya suculencia eclipsa las sutiles virtudes del vino blanco. Una bodega con unas 120 referencias ofrece una amplia gama de D.O. POR RAFAEL TAIXÉS