Matsuri| Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Matsuri

Pza. Regomir, 1 (Gòtic-Born). T. 93 268 15 35. Le ofrece sus creativos y contemporáneos platos basados en los ingredientes de la cocina tradicional japonesa. Ab. de 20 a 24 h. Cerr. domingo. Precio aprox. por persona 25 €.

Sin lugar a dudas es éste uno de los restaurantes japoneses que mejor ha sabido llevar el paso del tiempo. Diez años en el Gòtic implican muchas cosas: bagaje, evolución y competitividad ante la ola de restaurantes nipones que han ido extendiéndose por la ciudad durante la última década. La amable pareja que forman Alessandra, jefa de sala, y Edo Komore, chef brasileño de origen japonés, ha sabido cautivar una clientela fija y forjar un renombre internacional con el resultado de tener el local lleno parácticamente a diario. Precioso local, por cierto (más el salón que queda a mano derecha que el de mano izquierda), servicio rápido y un sushi de fusión que mima la materia prima convencen a cualquiera. Éstos son algunas de las especialidades de la carta que más nos han gustado a nosotros: niguiri gratinado de atún con foie o queso francés con reducción de miso, vieiras con crema de caviar de lisa y masago en copa o atún gratinado con pesto y teriyaki, además de tempuras, sobas y alguna receta tailandesa. Por Sergi Garcia