Marídame| Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Marídame

A pesar de la cabecera de esta sección, Marídame no es ningún restaurante. Sin embargo, combina tienda, divulgación y degustación con un savoir fiare que bien merece el interés que prestamos a los locales gastronómicos más extendidos. Un templo gourmet, podríamos decir para condensar la esencia de este establecimiento esquinero de la calle Santaló. Des de fuera pueden verse los ibéricos, los quesos y los vinos que mandan en el espacio de exhibición y venta: chorizo y salchichón de campaña, morcón ibérico, llonganissa de Vic, paletas de cerdo ibérico de bellota; quesos artesanos de varias D.O. españolas así como italianos, franceses, holandeses o ingleses; foie local y francés; conservas, vegetales, de pescado y marisco; mermeladas, pastas caseras; aceites, vinagres; y vinos, muchos vinos. 200 referencias de prácticamente todas las D.O. españolas (pocas extranjeras) seleccionados bajo un criterio que dice mucho de la filosofía de este establecimiento: todas y cada una de las botellas –de hecho, todos y cada uno de los productos de esta tienda– está elegida por su especial predisposición al maridaje. Ni precio, ni territorio: calidad y capacidad para mezclarse entre sí, esa es la política de abastecimiento de Marídame, que va en ese sentido un paso más allá, pues cada producto está etiquetado indicando con qué otros productos (o con qué platos elaborados) casan especialmente bien. Y si se quiere ir más allá, el cliente cuenta con el asesoramiento del sumiller Francesc Ortiz. ¿Y cuál es la mejor parte de toda esta galería de alimentos delicatessen? Que pueden llevarse a casa o pueden tomarse in situ: todo producto puede consumirse en el local (a peso los quesos/embutidos y por 3,50€ de coste de descorcho y puesta en temperatura los vinos) en formato de piscolabis. O no tan piscolabis: a una carta compuesta por bocadillos, conservas y tablas de quesos y embutidos (todos ellos maridados), se suma una lista de sugerencias y un menú de mediodía (15€) compuesto por platos fríos basados siempre en productos de la tienda. ¿Y qué vinon puede elegirse par acompañar el ágape? Además de todas las referencias en botella, se ofrecen vinos a copas en una máquina expendedora con hasta ocho botellas que rotan aproximadamente cada 15 días. A todo esto, hay que añadir la actividad divulgativa: catas, presentaciones y maridajes se ofrecen con regularidad, abiertos o para grupos cerrados. Por Sergi Garcia

Marídame

Santaló 1

93 624 27 57

www.marida.me


Horario: Lu-vi de 9 a 21 h. Sá de 10 a 14.30 h y de 17.30 y 21 h.

Especialidad: Comer en casa