Il Corsaro Nero| Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Il Corsaro Nero

Av. Icària 132 (Villa Olímpica) T. 93 221 89 97. www.ilcorsaronero.es Auténticas pizzas artesanas al horno de piedra y carta basada en el recetario tradicional Ítalo – Mediterráneo. Ensaladas frescas con la mejor mozzarella búfala, carpaccios, sabro

Antes de concebir el restaurante-pizzería Il Corsaro Nero, Carlos Teruel tuvo ocasión de colaborar largos años con Javier de las Muelas. Carlos bregó con el negocio de la restauración a todos los niveles; desde la coctelería en la barra de Gimlet hasta las técnicas culinarias en Casa Fernández. Y no fue hasta graduarse en la Escuela de Hostelería de Bellaterra que decidió establecerse por su cuenta y riesgo, de ello hace ya 10 años. Evolucionando al ritmo de los tiempos y con el asesoramiento del Chef Artur Martínez, galardonado con un estrella Michelin, la cocina de esta pizzería ha dado continuidad a su técnica para elaborar la pizza. Una fórmula propia que, controlando la fermentación de la masa, la temperatura del horno y la dosificación y calidad de los ingredientes, consigue unos resultados estupendos en esa especialidad italiana, la más internacional. Con 30 pizzas en la carta, el comensal indeciso hará bien en catar la raffinata, con tomate, mozzarella, salmón y caviar. O quizás la emblemática Il Corsaro, a base de tomate natural, ricotta, maíz, pimiento, ajo y champiñones. Una carta que incluye aperitivos y antipasti, risottos, Paste del mar (linguini al horno con Costra de Pizza) y della terra (gnocchetti ripieni al gorgonzola), pasta rellena como el quadrati ripieni de carciofi alla piemontese, además de pescados y carne, véase el ossobucco milanese. Un menú del día con 8 primeros como los spaghetti alla arrabiatta y 8 segundos tipo carpaccio de ternera con rúcula, pan, postre y bebida, se ofrece como alternativa a la carta. La ambientación, de corte clásico-internacional, configura un amplio restaurante a dos niveles, con una maqueta de velero en el escaparate, y toma como referencia el póster enmarcado de la versión cinematográfica de la novela de Emilio Salgari, El Juramento del Corsario Negro. POR RAFAEL TAIXÉS