Essentia| Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Essentia

Casanovas, 48 (Eixample izquierdo). T. 934 53 62 96. Nueva cocina. Ab. de 9-2 h. Cocina de 9-16 y de 20.30-24 h. Cerr. dom. (36-42 €).

Mediterráneo, aunque con un toque creativo, como demuestra, por ejemplo, la reducción de vinagre balsámico al chocolate y picada de almendra que acompañan al lomo de bacalao, uno de los platos más apreciados del local. Así es Essentia, un local inaugurado el pasado septiembre que ofrece una carta inspirada en la gastronomía mediterránea con detalles creativos destinados a sorprender al comensal, que disfrutará también de la moderna y cuidada fisonomía de un establecimiento abierto durante todo el día, que ofrece desayunos, comidas y cenas. Un surtido de ensaladas, cremas y pastas conforman la oferta de entrantes, todos ellos saludables y exquisitamente presentados. La ensalada de colores con gratinado de queso de cabra, jamón de pato y tomates cherry incluye en Essentia, además, fresas y una sabrosísima vinagreta de frutos del bosque, una opción que convive con otras más sofisticadas, como el foie micuit con confitura de higos y gelée de pétalos de rosa o (una de las especialidades de la casa), el timbal de tomate gratinado con brandada de merluza y olivada. Los raviolis rellenos de alcachofas con aceite de trufas o la crema de tomate y queso de cabra a la menta son otros de los entrantes que pueden preceder a los contundentes segundos del local, todos ellos basados en productos de temporada con toques de autor tan acordes con este local elegante, sobrio y minimalista. El tartar de atún marinado al estilo Essentia o la suprema de salmón con salsa de champán y caviar rojo destacan entre los pescados, mientras que entre su variada oferta de carnes encontramos el pastel de pato con foie y frutos secos con puré de manzana o el meloso de ternera en milhojas con patatas aromatizadas al romero y salsa de orejones. Una carta de postres de elaboración propia, de la que probamos la estupenda (y contundente) barra de tres chocolates, completa la oferta de este local que, pese a su juventud, ha sabido posicionarse con sabiduría entre la cocina creativa y la tradicional, con honestidad, calidad, rigor y atención a la materia prima.

Essentia

Casanova 48

934 53 62 96

Barcelona

www.esenciabcn.com


Horario: Ab. de 9-2 h. Cocina de 9-16 y de 20.30-24 h. Coctelería 23.30-2 h.

Especialidad: Otras cocinas