Cèntric Canalla | Restaurantes enBarcelona| Guía del Ocio y Cultura de Barcelona

Cèntric Canalla

La contundente irrupción de Cèntric Canalla en nuestro panorama gastronómico ejemplifica muy bien lo que está pasando en Barcelona no sólo a nivel culinario sino, en un sentido más amplio, existencial: el moderneo más ortodoxo va quedando atrás en favor de un regreso a lo tradicional, en este caso a la tapa de toda la vida en el bar de toda la vida, lejos de la pose, la sofisticación y, a menudo, el encorsetamiento que hemos visto en muchos locales nacidos el pleno auge del "España va bien". Queremos lo de toda la vida, sí, pero levemente reinventado, con simpáticos guiños a la posmodernidad: la tapa de siempre con un toque de curry, el servicio atento de antaño pero (caso de Cèntric) que cambia la camisa blanca por una camiseta de rayas, un interiorismo que respeta el encanto del local original pero se carga sin pestañear los detalles kitsch (excelente trabajo de Pilar Líbano, que, por fortuna, desempolvó de algún lugar la estupenda foto de Manolete). Situado en la esquina de la calle Ramelleres con Tallers (el Raval más frecuentado... y más guiri), este bar lleva en pie desde el siglo XIX y en los últimos años había sido cuna, básicamente, de veinteañeros universitarios en busca de birras a buen precio. Ahora, en manos del Grupo Santelmo, el local ha sido restaurado con un gusto excepcional y cuenta con una carta de tapas clásicas a precios que oscilan entre los 2 y los 12 € de los dados de filete con foie. Uno de los hits es la ensaladilla rusa, así como las alcachofas con butifarra de Perol o las judías de Sant Pau salteadas con calamares, un plato que, por 9 €, puede ser un buen entrante a compartir, sabroso y consistente. Los calamares son otra baza del local: pueden tomarse a la andaluza o a la plancha, y combinarse con una ración de pescaíto frito. Mención especial merece su apartado de huevos y tortillas: la de patata, a 4€, o los huevos estrellados con foie, a 12 €, son grandes y sabrosos platos. La cuota Bio El revuelto de setas viene con butifarra bio y cuesta 12 €, aunque una de las joyas bio del local es su hamburguesa ecológica de carne procedente de Girona. Se acompaña de queso brie fundido y cebolla caramelizada, además de patatas (8 €). POR LAURA CONDE

Cèntric Canalla

Ramelleres 27

93 160 05 26

Barcelona


Horario: Ab. Lu-Do, 8-1 h.

Especialidad: Tapas