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Buvette

Déjate seducir por esta pastelería y salón de té en pleno corazón del barrio de Sant Gervasi

Si estás buscando un lugar donde ir a merendar, donde encontrar galletas personalizadas para una fiesta o celebración en casa, o si simplemente eres de los que se mueren por los dulces de calidad, este es tu sitio. Buvette es, como dice su dueña, Sonia Borrell, un espacio, una filosofía y una forma de experimentar la alta pastelería creativa. 

 

 

Situado a escasos metros del Mercat Galvany, este pequeño espacio es un punto de encuentro indispensable para los amantes de las buenas cookies americanas, de inmejorables brownies y, sobre todo, de un excepcional carrot cake. Se trata de una pastelería y salón de té que comparte espacio con una cocina abierta donde podemos encontrar a su dueña elaborando verdaderas delicias que en unos minutos acaban al servicio del cliente. 

 

 

El alma de este proyecto es Sonia Borrell, que cuenta con una larga experiencia en algunas de las mejores escuelas y pastelerías del mundo como son Cordon Bleu, École Le Nôtre, Hoffman, Cakes Haute Couture, entre otros. Ella reconoce haber hecho de su hobby una profesión y realmente lo hace estupendamente. A finales de 2008 nació Buvette, un nuevo concepto donde el cliente puede determinar las características del producto deseado haciendo sus dulces totalmente a medida.

 

Dentro del surtido de dulces podemos encontrar galletas decoradas, cupakes, cookies, pasteles de diseño para bodas, pasteles a medida para empresas, pasteles para celíacos, pasteles creativos para niños, surtidos de crumbles, tartas de queso, fraisiers... Con una larga lista de opciones, Buvette también es cátering, mejor dicho Buvette Sweet Cátering, un servicio para eventos, presentaciones, celebraciones, aniversarios, comuniones, etc.

 

 

De esta manera, Buvette logra compaginar postres dulces y salados, ofreciendo un producto de calidad y original que se amolda a cada evento. 

 

Por último, si además de golosos sois de los que os gusta cocinar o, por lo menos, aprender, en Buvette también se realizan cursos de demostración y talleres prácticos para elaborar y decorar pasteles y galletas. 

 

Sí, yo soy de las que les gusta merendar y, sobre todo, merendar bien. Y cuando digo bien, me refiero a que me gusta encontrar sitios que me sorprendan. A veces voy en busca de cosas saladas y otras veces, la mayoría de ellas, busco esa dosis de azúcar que me merezco después de un largo día.

 

Después de haber ido varias veces, puedo decir que Buvette es uno de esos sitios donde siempre encuentro algo que me deja fascinada. Soy fan absoluta de sus cookies, sobre todo de la de nutella, la de tres chocolates y la de lacasitos. Vale, sí, no sabría escoger con cual de ellas me quedo, pero eso es porque están verdaderamente deliciosas.

 

Si me hacéis elegir una tarta, me quedo con el carrot cake. Creo que es uno de los referentes de Buvette porque siempre que voy hay alguien disfrutando de un buen trozo (sí, sí, un trozo generoso). Debo reconocer que no es el pastel que más me entusiasma, pero si es el de Sonia Borrell, no puedo decirle que no.

 

Otro dulce en mi lista de caprichos-Buvette es el cronut, mitad croissant mitad donut. Es sensacional, de verdad. Con chocolate blanco o con leche... De la manera que más os guste.

 

Buvette es uno de esos espacios tranquilos donde puedes estar cómodo, relajándote y viendo pasar a la gente. No hay lugar para las prisas, sólo para el momento de disfrutar de la maravillosa pastelería de Sonia Borrell.                / Texto: Virginia Antonín